芋头，又称芋艿、毛芋，口感细软，绵甜香糯，可食用，也可全草。营养价值近似于土豆，又不不含龙葵素，更容易消化而会引发中毒，是一种很好的碱性食物。芋头营养成份 芋头营养非常丰富，其中不含碳水化合物约13%，主要为淀粉;不含蛋白质大约2%，脂肪很少。

芋头还所含钾、钙、B族维他命、胡萝卜素、皂角甙和维C等多种成份，其中氟的含量较高，具备维护牙齿的起到。芋头所含一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，协助消化，有止泻的起到;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，避免咳嗽;并且可提升机体抗病能力，有助病后康复。中医指出芋头有健脾益胃、调补中益肝肾、止痛通便、散结止咳等起到。芋头既可做蔬菜，又可做到主食，蒸食、炖肉、做到汤……各种方式烹调都十分美味。

但因为芋头含淀粉较多，一次摄入50―100克为宜。切忌生食，其中的黏液不会性刺激咽喉。

芋头功效： 1、有助术后康复 其非常丰富的营养价值，能强化人体的免疫系统功能，可作为预防癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后超声、化疗又其康复过程中，有辅助化疗的起到; 2、有助提升抵抗力 芋艿所含一种黏液蛋白，被人体吸取后能产生免疫球蛋白，或称之为抗体球蛋白，可提升机体的抵抗力。故中医指出芋艿能止痛，对人体的痈肿毒痛还包括癌毒有诱导消除起到，能用来预防肿瘤及淋巴结核等病症; 3、有助美容养颜、乌黑头发 芋艿为碱性食品，能中和体内积聚的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的起到，还能用来预防胃酸过多症; 4、有助促进食欲 芋艿所含非常丰富的黏液皂素及多种微量元素，可协助机体缺失微量元素缺少造成的生理出现异常，同时能促进食欲，协助消化，故中医指出芋艿可补中益气。

保健品招商网温馨提醒： 1、精去芋头皮：将带上皮的芋头放进小口袋里(只装有半袋)用手逃跑袋口，将袋子在水泥地上摔倒几下，再行把芋头推倒出有，之后可以找到芋头皮全脱掉了。芋头所含较多的淀粉，一次不吃得过多不会造成便秘。

2、生芋有小毒，食时必需煮熟。生芋汁易引发局部皮肤过敏，能用姜汁涂抹以解之。

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