近期，北京某研究机构在京城白领中做到了一个小范围调查，找到白领每天摄取的能量和营养素只有将近2%来自早餐，大约30%来自午餐，将近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心知名营养专家安健华尤其警告爱美女性，长年不吃早餐或不如期用餐不易所致胃肠病和结石症，还可引发体重增加。早餐吃精力不央 早餐要不吃好，午餐要吃，晚餐要不吃较少。

这句话在国外的众说纷纭：早餐不吃得像国王，中餐不吃得像绅士，晚餐不吃得像贫民。营养学家建议，早餐不应摄入大约占到全天总热能的30%，午餐大约占到40%，晚餐大约占到30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物获取的能量不应占到总能量的55%-65%，脂肪不应占到20%-30%，蛋白质占到11%-15%。安健华说道，早晨一起，胃肠道完全没食物，保持人体长时间新陈代谢必须的营养物质已极为短缺。

如果能量得到及时、全面的补足，上午就不会深感注意力不集中于、思维幼稚，导致工作效率低落。饥肠辘辘地到了午饭时，人们不免摄取更好的能量，如果不吃得过饱，中午就不会犯困，还影响节食效果。不来品种非常丰富才好 “一顿营养充裕的早餐应当还包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。

”安健华说道，由于现代人饮食过分细致，所以面包可多自由选择能看到大麦粒的全麦面包在，以摄入更好的粗纤维;不吃了面包或饼干再行喝牛奶或豆浆，不利于钙的吸取。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”她指出，早上吃水果补足维生素的效果最差。

蔬菜不用过于多，但不能省略。如果早晨一起马上做到小菜，可在头天晚上作好，用保鲜膜包在好放到冰箱里第二天食用。如将芹菜用水杨世好，不吃时拌点盐才可。

她警告说道，榨菜不能起调味的起到，并无过于大的营养价值，含盐过低不应常常食用。而健康人每天不吃2个水煮蛋，会使胆固醇出现异常。早餐不应补足维生素 安健华认为，有些人尽管也不吃了早餐，但是往往有量无质，感觉不吃得很饱，但只是生理上的一种假象，只不过正处于营养饥饿或紊乱状态。

比如糖分及油腻过多的早餐，反而不会使人无法强化精力，昏昏欲睡;一些人则胡乱对付，食用不公共卫生甚至所含病原致癌物的早餐，如化学原料洗净的臭豆腐、油炸食物、用糖精不作调料的豆奶等。25-40岁女性的早餐不应最少符合其每日所须要维生素和叶酸的一半，尤其是维生素C和铁。

当今，大多数女性都没从食物中摄入充足的铁和叶酸。“肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可符合50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包在、土豆、花生等食物中摄入。

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